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HCJ料理レシピ

蒸し鶏のブロッコリータルタル 227Kcal

蒸し鶏のブロッコリータルタル 227Kcal
難易度 ☆☆(星2つ)
所要時間 30分
シンプルで簡単な料理でお勧めです。但し、鳥の皮を取るところが少し難しいポイントです。慌てず包丁でゆっくりとそいで行きましょう。



材料

[ブロッコリータルタル]

  • ブロッコリー…1/2株(約150g)
  • ゆで卵……1個
  • にんにくのすりおろし……少々
  • プレーンヨーグルト……大さじ2
  • マヨネーズ……大さじ1
  • 練り辛子……小さじ1/2
  • 鶏胸肉(皮なし)…1枚(約200g)

[下味]

  • 塩、砂糖……各小さじ1/3
  • 酒、塩……各小さじ1

手順1

胸肉は下味の材料をすり込み、耐熱皿にのせる。酒をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。取り出して鶏肉を裏返し、再びラップをかけてさらに30秒ほど加熱し、ラップをかけたまま置いておく。
ブロッコリーは小房に分ける。

手順2

鍋に湯2カップを沸かし、塩を加えてブロッコリーを入れる。ふたをして2分ほど蒸しゆでにし、ざるに上げて粗熱を取る。ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。ブロッコリーを粗く刻んでボールに入れ、残りのブロッコリータルタルの材料に加えてまぜる。胸肉を幅6~7mmに切って器に盛り、ブロッコリータルタルをかける。

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