料理教室が運営する「作って食べる」カタチのレストラン:ホームクッキングジャパン【HCJ】

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HCJ料理レシピ

キャベツのスパニッシュオムレツ

キャベツのスパニッシュオムレツ
難易度 ☆☆☆(星3つ)
所要時間 20分
キャベツの千切りさえ出来ればとても簡単に野菜たっぷりのオムレツを楽しめます。フライパンに少しずつ卵と具材を混ぜたものを流し込みながら丸く整えていく行程を素早く行なってあげる事がポイントです。ゆっくり整えるとと固まって形が整わないので注意が必要です。



材料

  • キャベツ(小)……1/2個(約400g)
  • ロースハム……4枚(約60g)

[卵液]

  • 溶き卵……4個分
  • 塩……小さじ1/3
  • こしょう……少々
  • サラダ油

作り方

  1. キャベツは横半分に切ってから、縦にせん切りにする。ハムは半分に切ってから、横にせん切りにする。大きめボールに卵液の材料を混ぜ、キャベツとハムを加えて、よく混ぜる。。
  2. 直径24cmのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を流し入れて木べらで大きく混ぜる。半熟状になったら弱火にし、ふたをして5分ほど焼く。
  3. ふたを取り、フライパンの直径よりひとまわり小さい皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返してオムレツを取り出す。皿からすべらせるようにして、フライパンに戻し入れる。サラダ油大さじ1を鍋肌から回し入れて中火にし、3分ほど焼く。ふたをして弱火にし、4〜5分焼き、4等分に切って、器に盛る。

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