【材料】
・鶏胸肉 1枚
・白菜（茎メイン）6枚
・人参 1/2本
・酒 大さじ1
・塩 少々
・片栗粉 小さじ 2
●オイスターソース 大さじ2と1/2
●酒 大さじ1
●鶏ガラスープの素 小さじ1
●水 300cc
●砂糖 小さじ2
・コショウ 少々
・醤油大さじ1
・片栗粉 大さじ1と1/2（同量の水で溶いておく）

【下準備】

【野菜】
・白菜は5㎝に細長く切る
・人参は半円状に5㎜薄切り

【鶏】
・鶏肉は皮を剝ぎ、小口サイズに切る
・ボールに鶏肉と酒大さじ１、塩少々をかけて揉み込む
・片栗粉をまぶす

【うま煮作り】
・フライパン（中華鍋）に油大さじ1を入れ鶏を焼く（中火）
・両面が焼けたら油を残して鶏を取る
・白菜を入れ、塩少々入れる
・水分が飛ぶまで炒める（5〜6分中火）
・人参を炒める（中火）（3〜4分）
・●の調味料を入れ煮込む（水分量目安は具材の1/3）
・鶏肉、醤油大さじ1を加え塩コショウで味付けする

【仕上げ】
・水溶き片栗粉を加える。
・お皿に盛り付ける。