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【日本のお菓子】フルーツ大福のレシピ

【日本のお菓子】フルーツ大福のレシピ
難易度 ☆☆(星2つ)
所要時間 50分
ポイントは、白玉粉と上白糖を混ぜる際に水を2回に分けていれダマにならないようにすることです。




材料

「フルーツ大福 10」個分
・白玉粉 120g
・上白糖 67g
・水 200g
・フルーツ キウイ1個
・こしあん 200g
・片栗粉 150g

手順

①フルーツを餡で包みやすい形に10個切る。
②白玉粉をすりつぶして振るう。
③耐熱容器に白玉粉と上白糖を入れて泡立て器で混ぜる。
④水を2回に分けて加えダマがなく滑らかな状態にする。
⑤ラップして電子レンジで600w3分温める。
⑥こしあんを20gに分割する。
⑦電子レンジから出して泡立て器で滑らかになるまで混ぜて、再度ラップして600w3分温める。
⑧分割したこしあんでフルーツを包む。
⑨電子レンジから出して木ベラで滑らかになるまで混ぜて、再度ラップして600w3分温める。
⑩木ベラで混ぜて片栗粉を入れたバットに移し、粗熱が取れたら30gに分割してフルーツを包んだ餡を包む。

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