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HCJ料理レシピ

【日本の料理】ホックリ大根の鳥みそのせのレシピ

【日本の料理】ホックリ大根の鳥みそのせのレシピ
難易度 ☆☆(星2つ)
所要時間 20分
ポイントは、大根をしっかりと面取りし柔らかく仕上げる事です。

【材料】
・大根 (1/2)400g
・だし昆布 5cm角切り 4枚
・生米 大さじ1
(鳥みそ)
⚫ 鶏ひき肉 50g
⚫ 酒 大さじ1
⚫ 塩こしょう 少々
◼味噌 大さじ2
◼砂糖 大さじ2
◼みりん 大さじ1
◼酒 大さじ1
◼水 大さじ1

【食材準備】
・大根の皮をむき、厚さ2cm(100g)に切る。
・面取り(角を切る)をする。
・大根を4等分に切る。
・耐熱容器に大根を入れ、大根の高さが半分浸かる程度まで水を入れる。
・だし昆布 5cm角切り 5枚をいれる。
・生米をまんべんなくふりかける。
・ラップをしておく。
・鶏ひき肉に塩こしょうを少々ふる。
・◼の調味料全てを混ぜておく。

【鳥みそ】
・鍋またはフライパンに鶏ひき肉、酒を入れ、中火で炒める。
・◼の調味料を入れ、弱火で2〜3分煮つめる。

【大根茹で・仕上げ】
・大根を電子レンジに入れ、600Wで8分チンする。
・器に昆布→大根→鳥みその順で盛り付ける。
※米は取り除く。

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