料理教室が運営する「作って食べる」カタチのレストラン:ホームクッキングジャパン【HCJ】

「作る」×「食べる」=「エンターテイメント」

HCJ料理レシピ

「ハロウィン料理」中からとろ~り?おばけのハンバーグの作り方レシピ 料理家:白井有沙監修

14559969_1191810710911935_633671523543495116_o

難易度 ☆☆☆☆(星4つ)
所要時間 40分

材料詳細

ここをタップして表示Close
材料 量目 単位 備考 役割
玉ねぎ 1/2 みじん切り タネ
生卵 1 タネ
冷凍卵 3 “前日から冷凍しておく。殻のついたまま卵をジップロックに入れ、冷凍庫に入れる。” 中具
合挽肉 300 g タネ
食パン 1 タネ
春巻きの皮 3 四角い春巻きの皮 外具
クレソン 20 g トッピンング
トマトケチャップ 25 g ソース
ソース 30 g ソース
1 つまみ タネ
コショウ 1 つまみ タネ
ナツメグ 1 つまみ タネ
赤ワイン 20 cc ソース
生クリーム 5 cc トッピンング
牛乳 15 cc タネ
薄力粉 20 g
20 cc 蒸す
海苔 1 おばけの顔 トッピンング

レシピ詳細

①タネを作る
 みじん切りにんした玉ねぎ・生卵・合挽・ちぎった食パン・塩・こしょう・ナツメグをボウルの中で合わせる。
②形成する
 冷凍卵にタネを張り付けるようにして丸める。
 冷凍卵とタネの間には薄力粉をふりかける。
③焼く
 フライパンを熱し、油をしき、弱火で片面4分づつじっくり焼いていく。
 水を入れて蓋を閉め、蒸し焼きにすることで良く中まで火を通す。
 両面が焼けたら、春巻きの皮を被せる。
④ソースを作る
 ハンバーグが焼けたらお皿に取り出し、フライパンに残った肉汁に
 赤ワイン・ソース・トマトケチャップを入れて弱火で熱する。アルコールがとんだら火を止める。
⑤トッピングをする
 海苔でおばけの顔をハンバーグに付ける。
 お皿にソースをしき、ハンバーグをのせる。
 最後に生クリーム・クレソンで彩を足す。

LEAVE A REPLY

*
*
* (公開されません)

News

More

お電話にてまずはお気軽にご相談ください!

透明背景白囲み