【材料】
・ひき肉 50〜70g
・塩 ひと振り
・黒こしょう 適量
・卵 3個
・牛乳 大さじ1
・玉ねぎ 1/4個
・ピザチーズ 大さじ4
・バター 10g
（ソース）
・玉ねぎ 1個
・バター 15g
・にんにくペースト 小さじ2
・白ワイン 150cc
・コンソメの素 1個

【手順】

【リヨネーズソース作り】
・玉ねぎ1個を薄切りにする。
・鍋またはフライパンにバター、玉ねぎ、にんにくペーストを入れて中火で炒める。
※焦げないよう注意
・水分が無くなったら白ワインを入れ、茶色になるまで炒める。
・玉ねぎが茶色になったら、コンソメの素、水350ccを入れ、中火でとろみがでるまで煮続ける。
・別の器によそっておく。

【食材準備】
・玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
・ボウルに卵、牛乳、ピザチーズを入れ、よく混ぜる。

【スクランブルエッグ】
・フライパンにひき肉を入れ、中火で炒める。
・肉の赤みが無くなったら玉ねぎを入れ、塩をひと振りして透明になるまで炒める。
・バターを入れて火を消し、卵を入れる。
・周りの固まってくる部分をほぐしながら混ぜる。

【盛り付け】
・お皿にまんべんなくリヨネーズソースをしく。
・スクランブルエッグを盛り付ける。
・ブラックペッパー 適量をかける。
・パンと一緒でも、ご飯にかけてもOK