チーズスクランブルエッグ 〜リヨネーズソース〜

• ひき肉 50〜70g
• 塩 ひと振り
• 黒こしょう 適量
• 卵 3個
• 牛乳 大さじ1
• 玉ねぎ 1/4個
• ピザチーズ 大さじ4
• バター 10g
• （ソース）
• 玉ねぎ 1個
• バター 15g
• にんにくペースト 小さじ2
• 白ワイン 150cc
• コンソメの素 1個

リヨネーズソース作り

1. 玉ねぎ1個を薄切りにする。
2. 鍋またはフライパンにバター、玉ねぎ、にんにくペーストを入れて中火で炒める。
3. 水分が無くなったら白ワインを入れ、茶色になるまで炒める。
4. 玉ねぎが茶色になったら、コンソメの素、水350ccを入れ、中火でとろみがでるまで煮続ける。
5. 別の器によそっておく。

食材準備

1. 玉ねぎ1/4個をみじん切りにする。
2. ボウルに卵、牛乳、ピザチーズを入れ、よく混ぜる。

スクランブルエッグ

1. フライパンにひき肉を入れ、中火で炒める。
2. 肉の赤みが無くなったら玉ねぎを入れ、塩をひと振りして透明になるまで炒める。
3. バターを入れて火を消し、卵を入れる。
4. 周りの固まってくる部分をほぐしながら混ぜる。

盛り付け

1. お皿にまんべんなくリヨネーズソースをしく。
2. スクランブルエッグを盛り付ける。
3. ブラックペッパー 適量をかける。
4. パンと一緒でも、ご飯にかけてもOK