| 難易度 | ☆☆☆☆（星4つ） |
|---|---|
| 所要時間 | 40分 |
材料詳細
| 材料 | 量目 | 単位 | 備考 | 役割 |
|---|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2 | 個 | みじん切り | タネ |
| 生卵 | 1 | 個 | タネ | |
| 冷凍卵 | 3 | 個 | “前日から冷凍しておく。殻のついたまま卵をジップロックに入れ、冷凍庫に入れる。” | 中具 |
| 合挽肉 | 300 | g | タネ | |
| 食パン | 1 | 枚 | タネ | |
| 春巻きの皮 | 3 | 枚 | 四角い春巻きの皮 | 外具 |
| クレソン | 20 | g | トッピンング | |
| トマトケチャップ | 25 | g | ソース | |
| ソース | 30 | g | ソース | |
| 塩 | 1 | つまみ | タネ | |
| コショウ | 1 | つまみ | タネ | |
| ナツメグ | 1 | つまみ | タネ | |
| 赤ワイン | 20 | ｃｃ | ソース | |
| 生クリーム | 5 | ｃｃ | トッピンング | |
| 牛乳 | 15 | ｃｃ | タネ | |
| 薄力粉 | 20 | g | ||
| 水 | 20 | ｃｃ | 蒸す | |
| 海苔 | 1 | 枚 | おばけの顔 | トッピンング |
レシピ詳細
①タネを作る
みじん切りにんした玉ねぎ・生卵・合挽・ちぎった食パン・塩・こしょう・ナツメグをボウルの中で合わせる。
②形成する
冷凍卵にタネを張り付けるようにして丸める。
冷凍卵とタネの間には薄力粉をふりかける。
③焼く
フライパンを熱し、油をしき、弱火で片面4分づつじっくり焼いていく。
水を入れて蓋を閉め、蒸し焼きにすることで良く中まで火を通す。
両面が焼けたら、春巻きの皮を被せる。
④ソースを作る
ハンバーグが焼けたらお皿に取り出し、フライパンに残った肉汁に
赤ワイン・ソース・トマトケチャップを入れて弱火で熱する。アルコールがとんだら火を止める。
⑤トッピングをする
海苔でおばけの顔をハンバーグに付ける。
お皿にソースをしき、ハンバーグをのせる。
最後に生クリーム・クレソンで彩を足す。
