
難易度 | ☆☆(星2つ) |
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所要時間 | 30分 |
シンプルで簡単な料理でお勧めです。但し、鳥の皮を取るところが少し難しいポイントです。慌てず包丁でゆっくりとそいで行きましょう。

材料
[ブロッコリータルタル]
- ブロッコリー…1/2株(約150g)
- ゆで卵……1個
- にんにくのすりおろし……少々
- プレーンヨーグルト……大さじ2
- マヨネーズ……大さじ1
- 練り辛子……小さじ1/2
- 鶏胸肉(皮なし)…1枚(約200g)
[下味]
- 塩、砂糖……各小さじ1/3
- 酒、塩……各小さじ1
手順1
胸肉は下味の材料をすり込み、耐熱皿にのせる。酒をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。取り出して鶏肉を裏返し、再びラップをかけてさらに30秒ほど加熱し、ラップをかけたまま置いておく。
ブロッコリーは小房に分ける。
手順2
鍋に湯2カップを沸かし、塩を加えてブロッコリーを入れる。ふたをして2分ほど蒸しゆでにし、ざるに上げて粗熱を取る。ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。ブロッコリーを粗く刻んでボールに入れ、残りのブロッコリータルタルの材料に加えてまぜる。胸肉を幅6~7mmに切って器に盛り、ブロッコリータルタルをかける。