Tag
鶏料理
-
ガイヤーン 〜タイ風 漬けダレ 鳥のソテー〜
タイ東北部（イサーン）地方の代表的な料理です。ガイは「鶏」、ヤーンは「焼く」という意味があります。調理ポイントは焼く際焦げ目が片面つくまで裏返さない事です。
-
鳥のソテー カチャトーラ風
カチャトーラとはトマト味の肉の煮込み料理の事です。ポイントはお肉をソテーする際に火加減に気をつける事。
-
鶏の香草パン粉焼き ブルゴーニュソース
ポイントは鶏に味付けをする際にフォークでしっかりと穴を空け胡椒の味をしっかりと染み込ませる事と、ブルゴーニュソースをかける際に鶏に均等に掛けてあげる事。
-
蒸し鶏のブロッコリータルタル
シンプルで簡単な料理でお勧めです。但し、鳥の皮を取るところが少し難しいポイントです。慌てず包丁でゆっくりとそいで行きましょう。
-
キムチーズ鶏ハム
鶏を伸ばし棒で薄平たくしていくのが非常に大変です。余裕があれば皮をとった後に、真ん中で２枚にしてあげると薄くなり伸ばしやすくなります。また、伸ばす前に叩いて薄く潰してやるのも一つの方法です。次にラップで巻く際の注意点です。ラップと一緒に巻い