【材料】
・しめじ 1パック
・エリンギ 大1本
・マッシュルーム 1/2袋
・プチトマト 6個
・ニンニク 3片
・アンチョビ 1缶
・輪切り唐辛子 1/2本
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ5
・（お好みで）バゲット 1/2〜1本
・パセリ 少々
【食材準備】
・バゲットを1cmほどの厚さに斜めに切る。
・しめじは根本を切り、手でさく。
・エリンギは横半分に切り、縦8等分に切る。
・マッシュルームは5等分にスライスする。
・プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
・ニンニクは4等分の薄切りにする。
・アンチョビをみじん切りにする。
【炒める】
・フライパンにオリーブオイル 大さじ5をしき、弱火にかける。
・ニンニクを入れ、軽く色づくまで温める。
※フライパンの片隅にオイルを寄せ、揚げるようにして温める
・アンチョビ、唐辛子を入れ、軽く温める。
※ニンニク同様、フライパンの片隅にオイルを寄せて温める
・しめじ、エリンギ、マッシュルームを入れ、中火で炒める。
・プチトマトを入れ、しんなりするまで炒める。
【仕上げ】
・アヒージョとバゲットは別の皿に盛り付ける。
・アヒージョにパセリを少々かける。
※バゲットにアヒージョの油をつけると美味しいです。
