トマトときのこのソテー アヒージョ風

• しめじ 1パック
• エリンギ 大1本
• マッシュルーム 1/2袋
• プチトマト 6個
• ニンニク 3片
• アンチョビ 1缶
• 輪切り唐辛子 1/2本
• 塩 少々
• オリーブオイル 大さじ5
• （お好みで）バゲット 1/2〜1本
• パセリ 少々

食材準備

1. バゲットを1cmほどの厚さに斜めに切る。
2. しめじは根本を切り、手でさく。
3. エリンギは横半分に切り、縦8等分に切る。
4. マッシュルームは5等分にスライスする。
5. プチトマトはヘタを取り、半分に切る。
6. ニンニクは4等分の薄切りにする。
7. アンチョビをみじん切りにする。

炒める

1. フライパンにオリーブオイル 大さじ5をしき、弱火にかける。
2. ニンニクを入れ、軽く色づくまで温める。
3. アンチョビ、唐辛子を入れ、軽く温める。
4. しめじ、エリンギ、マッシュルームを入れ、中火で炒める。
5. プチトマトを入れ、しんなりするまで炒める。

仕上げ

1. アヒージョとバゲットは別の皿に盛り付ける。
2. アヒージョにパセリを少々かける。