きのこバターサラダ バルサミコソース

• きのこ（お好み）
• （エリンギ／しめじ／マッシュルーム等）
• サニーレタス
• ベーコン
• 玉ねぎ
• 赤ワイン
• バルサミコソース
• オリーブオイル
• 粉チーズ
• 塩
• バター

食材準備

1. レタス 半個を洗い、一口サイズにちぎる。
2. ちぎったレタスはざるなどに入れてよく水を切る。
3. 玉ねぎ 半個を薄切りにする。
4. しめじ 1パックの根元を切り、手で割く。
5. マッシュルーム 5個の茎を切り、薄切りにする。
6. ベーコン 100gをお好みの大きさで長方形型に切る。

キノコバターソテー

1. オリーブオイル 大さじ1をフライパンにしき、強火で温める。
2. ベーコンを入れ、ソテーする。
3. 中火にして玉ねぎを入れ、塩をひと振りして茶色になるまで炒める。
4. きのこを入れ、塩をひと振りする。
5. 赤ワイン 大さじ2を入れる。
6. アルコールが飛んだら火を消し、バター 10gを入れてよく混ぜる。

レタスの下味付け

1. ボウルにレタスを入れ、塩をひと振りして手でよく混ぜる。
2. オリーブオイル 大さじ1を入れ、手でよく混ぜる。

盛り付け

1. お皿にレタスを盛る。
2. レタスの上にソテーしたキノコを乗せる。
3. 粉チーズ 大さじ2をかける。
4. バルサミコソース 大さじ1をかける。
5. （お好みでパセリをかけてもOK）