鳥のムニエル 〜レモンバターソース〜

• 鳥もも肉（カット） 300g
• 塩こしょう 適量
• 小麦粉 大さじ1
• 玉ねぎ 2個
• にんにく 1片
• 白ワイン 100cc
• タイム 小さじ1/2
• 黒こしょう 適量
• （ソース）
• バター 50g
• レモン汁 大さじ1
• パセリ 大さじ1
• 塩こしょう ふた振り

食材準備

1. 玉ねぎを薄切りにする。
2. にんにくをみじん切りにする。
3. ボウルに鶏肉を入れ、塩コショウをしっかりふり、小麦粉をまぶして混ぜる。

ソテー

1. 中火のフライパンにオリーブオイル 小さじ1を入れ、片面に焦げ目がつくまで焼く。
2. （途中でひっくり返さない）
3. 弱火にして、逆面を軽く焼く。
4. 一旦鶏肉をバットに取り出す。
5. 玉ねぎ、白ワイン 100cを入れる。
6. 中火のまま、にんにく、タイム、鶏肉を入れ、玉ねぎがしんなりするまで混ぜる。
7. 水分が飛んだら火を消し、玉ねぎを皿にしき→鶏肉を上に盛り付ける。

レモンバターソース

1. 具だけ取り出したフライパンにバター、レモン汁を入れ、弱火にかける。
2. バターが溶けたら火を消す。
3. パセリ、塩こしょう 少々を入れて混ぜる。
4. 料理にかける。