ツナのリエット 〜ツナと野菜の煮込みペースト〜

• ツナ缶 3缶
• 玉ねぎ 1/2個
• にんにく 1片
• アンチョビ 1/2缶
• タイム 小さじ1/2
• パセリ 小さじ1
• ケッパー 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• バター 10g
• コンソメスープの素 1個
• 白ワイン 150cc
• 水 100cc
• 牛乳 大さじ1
• パンまたはクラッカー

材料準備

1. にんにくをみじん切りにする。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. ケッパーをみじん切りにする。
4. アンチョビの油を捨て、みじん切りにする。
5. ツナ缶の油を捨てる。

ソテー

1. フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でにんにくと玉ねぎを温める。
2. 弱火のまま、バター、ツナ、ケッパー、アンチョビ、タイム、パセリを入れて混ぜる。
3. 白ワイン、水、コンソメスープの素を入れ、強火で煮詰める。
4. 【仕上げ】
5. ボウルにツナと牛乳を入れ、ブレンダーを使ってペースト状にする。
6. 小さなお皿に盛り、パセリをかける。
7. パンやクラッカーを添える。