- 難易度 ★★☆☆☆
- 所要時間 30分
ポイント
シンプルで簡単な料理でお勧めです。但し、鳥の皮を取るところが少し難しいポイントです。慌てず包丁でゆっくりとそいで行きましょう。
材料
ブロッコリータルタル
- ブロッコリー…1/2株（約150g）
- ゆで卵……1個
- にんにくのすりおろし……少々
- プレーンヨーグルト……大さじ２
- マヨネーズ……大さじ１
- 練り辛子……小さじ1/2
- 鶏胸肉（皮なし）…１枚（約200g)
下味
- 塩、砂糖……各小さじ1/3
- 酒、塩……各小さじ１
作り方
- 胸肉は下味の材料をすり込み、耐熱皿にのせる。酒をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで３分ほど加熱する。取り出して鶏肉を裏返し、再びラップをかけてさらに30秒ほど加熱し、ラップをかけたまま置いておく。
- ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋に湯２カップを沸かし、塩を加えてブロッコリーを入れる。ふたをして２分ほど蒸しゆでにし、ざるに上げて粗熱を取る。ゆで卵は殻をむき、粗く刻む。ブロッコリーを粗く刻んでボールに入れ、残りのブロッコリータルタルの材料に加えてまぜる。胸肉を幅6~7mmに切って器に盛り、ブロッコリータルタルをかける。