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イタリアン
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きのこ香る オイルベースリゾット
ポイントは、リゾットを煮る際に少し芯が残る程度にする事です。
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バーニャカウダ風 煮込みサラダ
バーニャカウダはイタリアのピエモンテ州を代表する冬の鍋料理でバーニャは「ソース」カウダは「熱い」を意味します。調理のポイントは煮込む際にしっかり混ぜる事です。
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ペンネ アッラ アマトリチャーナ
アマトリチャーナとは、イタリア料理で使われるパスタソースの事です。調理のポイントはバターを加えた後ムラができないようにしっかりと混ぜてあげる事です。
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鳥のソテー カチャトーラ風
カチャトーラとはトマト味の肉の煮込み料理の事です。ポイントはお肉をソテーする際に火加減に気をつける事。
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イタリアンミートボール ローズマリー風
ポイントは、ミートボールを鍋で煮詰める際の火の調整です。基本は中火でコトコト煮込みつつむも時折強火にしてトマトソースをしっかりと飛ばしてミートボールに味を染み込ませましょう。その際焦がさない様にそして形が崩れない様優しく混ぜてあげましょう。