ペンネ アッラ アマトリチャーナ

• にんにく 1片
• ベーコン 20g
• 玉ねぎ 1/4個
• トマト缶 1缶
• 唐辛子 1/2本
• ペンネ 100g
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• バジル 少々
• オリーブオイル 大さじ3

仕上げ

• 粉チーズ 20g
• バター 10g

食材準備

1. 鍋に水2L、塩 大さじ1と1/2を入れてよく混ぜ、沸かす。
2. にんにくをみじん切りにする。
3. ベーコンを長方形の形（長さ3cm）に切る。
4. 玉ねぎを薄切りにする。
5. 唐辛子を斜め半分に切り、中の種を抜く。

ソース作り

1. フライパンにオリーブオイル 大さじ3とにんにくを入れる。
2. 弱火にして、焦げないようじっくり温める。
3. 唐辛子、ベーコンを入れて中火で炒める。
4. 玉ねぎを入れ、中火で透明になるまで炒める。
5. トマト缶を入れ、塩を少々振る。
6. 強火で沸騰させたら、中火にして少し煮詰める。
7. 火を止め、黒こしょうとバジルを軽く振る。

ペンネ

1. 沸騰した塩水にペンネを入れる。
2. 時おり混ぜながら、表示時間マイナス1分茹でる。

仕上げ

1. ソースの汁気がない場合は茹で汁を入れる。
2. 火を止めたままのアマトリチャーナに、ザルにあげたペンネを入れ、混ぜる。
3. 粉チーズとバターを入れ、一気に混ぜる。