- 難易度 ★★☆☆☆
- 所要時間 30分
ポイント
油の温度を１７０度に保てるかがポイントです。あまりに熱いと焦げてしまうので注意しましょう。
材料
- 「材料」
- 鶏モモ ３００g
- （ア）
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- 生姜汁 小さじ１
- 醤油&酒 大さじ１
- こしょう 少々
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- 片栗粉 大さじ４
- 揚げ油 適量
作り方
- 鶏肉は４、５等分に切る
- ポリ袋に１とAを入れ、しっかり揉んで保存する
- 揚げる時は、鶏肉に片栗粉をまぶして１７０度の揚げ油で４〜５分揚げ、取り出して休ませる。揚げ油を１８０度にして再び１分３０秒揚げ、油を切る。
