材料4人分

牛蒡 1.5本→きれいに洗って5cmくらいのスティック状に切り、あく抜きをする。 ・酒 大さじ4
・砂糖 大さじ4
・醤油 大さじ4
片栗粉 適量
揚げ油 適量 糸唐辛子飾り用 あれば

作り方

1牛蒡の水気をしっかり取り、片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。→表面がかりっとすればok.

2・を鍋に入れ、煮詰め、1を加えて絡める。