- 難易度 ★★★☆☆
- 所要時間 15分
ポイント
季節によって入れる具材も変えれるのでレパートリーを増やす一品にはもってこいの五目あんかけ。調理時のポイントは入れる具材が沢山あるので手早く炒めて調味料をいれていきましょう。
材料
- 豚こま切れ肉 35g
- 白菜の葉 2枚
- ねぎ 1/2本
- ピーマン 1/2個
- にんじん 1/2本
- ぶなしめじ 30g
- にんにく 半片
豚肉の下味
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
調味料
- 中国風だしの素 少々
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々（お好みで）
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ油 適宜
- ごま油 適宜
作り方
- 豚肉に、下味をつける。
- 白菜は葉先を一口大にちぎり、茎は一口大のそぎ切りに。
- ぶなしめじはちぎる。
- ねぎ、ピーマンを一口大に切る。
- にんにくは包丁の背でつぶす。
- サラダ油大さじ1でにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加える。
- 肉の色が変わったら取り出す。
- しめじ、白菜の茎と葉を中火で炒め、全体に油がなじんだらねぎ、ピーマンを入れて炒め合わせる。（サラダ油加えてもOK）
- 水2カップを注いで煮立て、アクを取って調味料を加えたら、豚肉を戻す。
- 再び煮立ったところに、片栗粉を水大さじ2で溶いて加え、仕上げにごま油を落としてさっと混ぜ、温かいご飯にかける。
