あんかけチャーハン坦々風

• （チャーハン）
• ご飯 2合（300g）
• 卵 2個
• 長ネギ 1/2本
• 生姜 1片
• 塩コショウ 少々
• 鶏ガラスープの素 小さじ1
• （坦々風あんかけ）
• ゴマ 大さじ1
• ひき肉 100g
• にんにく 1片
• 長ネギ 1/2本
• 酒 大さじ2
• 豆板醤 小さじ1
• みそ 小さじ1
• 水 300cc
• 鶏ガラスープの素 大さじ1
• 水溶き片栗粉（水、片栗粉 各大さじ1）

食材準備

1. ご飯をボウルに入れ、卵を入れてよく混ぜる。
2. 長ネギを1本みじん切りにし、半分ずつに分けておく。
3. 生姜の皮をむき、みじん切りにする。
4. にんにくをみじん切りにする。

チャーハン

1. フライパンに油 大さじ1と生姜を入れ、弱火で香りが立つまで温める。
2. ご飯を入れ、強火にしてパラパラになるまで炒める。
3. 中火にし、鶏ガラスープの素 小さじ1、塩コショウ 少々、長ネギ みじん切り1/2本をいれる。
4. 混ざったら、器に盛り付ける。

坦々風あんかけ

1. フライパンにサラダ油 小さじ1を入れ、中火でひき肉を炒める。
2. にんにく、ネギを入れて炒める。
3. 酒、豆板醤を入れて炒める。
4. 水、鶏ガラスープの素を入れる。
5. みそ、ゴマを入れる。
6. 水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
7. とろみがついたら火を止め、チャーハンにかける。