- 難易度 ★★★☆☆
- 所要時間 20分
- 課題料理 3
ポイント
炒める際に豆腐の形が崩れてしまわないように気をつけましょう。
材料
食材
- 豚ひき肉 80g
- 木綿豆腐 1丁
- 長ネギ 1/3本
（ア）
- にんにくペースト 小さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- みそ 大さじ1
- 七味 小さじ1
- ラー油 小さじ1
(イ)
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 水 150cc
（ウ）
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ 2
- 塩 少々
- コショウ 少々
水溶き片栗粉
- 片栗粉と水 各大さじ1を混ぜる
作り方
食材準備
- 豆腐を2cm角に切る。
- 耐熱容器に入れて塩を軽く振り、600Wで2分温める。
- 長ネギをみじん切りにする。
炒め
- フライパンに油 大さじ1をひき、ひき肉を中火で炒める。
- （ア）を入れて混ぜる。
煮る
- （イ）を入れる。
- 豆腐と長ネギを入れる。
- 中火で少し煮たら、（ウ）を入れる。
仕上げ
- 水で良くといた片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける。
- 鍋を揺らして焦げないよう、水分を飛ばす。
