材料

【材料 】（1人分）
・豚ひき肉 130g
・小松菜 1株
・ピーマン 1/2個
・にんにくの粗いみじん切り 半片分
・赤唐辛子の小口切り 少々
・ナンプラー 小さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・「S&B バジル」 少々
・温かいご飯 茶碗１杯分（約200g）
・卵 1個
サラダ油 酒 砂糖（お好みで）

手順

【食材準備】
・小松菜は根元を切って葉と茎に切り分け、それぞれ長さ1cmに切る。
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。

【炒める】
・フライパンにサラダ油大さじ1/2を引く。
・にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出たらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
・肉の色が変わったら小松菜の茎、ピーマンを入れて色鮮やかになるまで炒める。
●小松菜の葉、ナンプラー、オイスターソース、酒小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせる。「S&B バジル」をふって混ぜ、火を止める。

【盛り付け】
・器にご飯を盛って、●をのせる。
・フライパンをさっと洗ってサラダ油大さじ1を中火で熱する。
・卵を割り入れて目玉焼きを作り、ご飯にのせる。