旨辛ガパオライス 卵のせ

• 豚ひき肉 200g
• 小松菜 2株
• ピーマン 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• にんにく 1片
• 赤唐辛子の小口切り 1/2本
• サラダ油 大さじ1/2
• バジル 小さじ1
• 卵 2個

（ア）

• ナンプラー 小さじ2
• オイスターソース 小さじ2
• 酒 小さじ2
• 砂糖 小さじ2

食材準備

1. 小松菜は根元を切って葉と茎に切り分け、それぞれ長さ1cmに切る。
2. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。
3. 玉ねぎを薄切りにする。
4. にんにくをみじん切りにする。

炒める

1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を引く。
2. にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出たらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
3. 肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
4. 小松菜の茎とピーマンを入れて色鮮やかになるまで炒める。
5. 小松菜の葉と（ア）を加えて炒め合わせる。
6. バジルを入れ、火を止めて混ぜる。

盛り付け

1. 目玉焼きをつくる。
2. お皿に盛り付けたガパオライスの上に盛り付ける。