- 難易度 ★★☆☆☆
- 所要時間 20分
- 課題料理 2
ポイント
ポイントは、水溶き片栗粉を作る際に良く混ぜ固まりができないようにしてあげる事。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 白菜（茎メイン）6枚
- 人参 1/2本
- サラダ油 大さじ1
- コショウ 少々
- 醤油大さじ1
鶏肉の下味
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ 2
（ア）
- オイスターソース 大さじ2と1/2
- 酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 水 300cc
- 砂糖 小さじ2
水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1と1/2（同量の水で溶いておく）
作り方
野菜
- 白菜は5㎝に細長く切る
- 人参は半円状に5㎜薄切り
鶏
- 鶏肉は皮を剝ぎ、小口サイズに切る
- ボールに鶏肉と酒大さじ１、塩少々をかけて揉み込む
- 片栗粉をまぶす
うま煮作り
- フライパン（中華鍋）に油大さじ1を入れ鶏を焼く（中火）
- 両面が焼けたら油を残して鶏を取る
- 白菜を入れ、塩少々入れる
- 水分が飛ぶまで炒める（5〜6分中火）
- 人参を炒める（中火）（3〜4分）
- （ア）の調味料を入れ煮込む（水分量目安は具材の1/3）
- 鶏肉、醤油大さじ1を加え塩コショウで味付けする
仕上げ
- 水溶き片栗粉を加える。
- お皿に盛り付ける。
