アッシ パルマンティエ風

• じゃがいも 300g
• 玉ねぎ 1個
• にんにく 1片
• ひき肉 200g
• バター 10g
• 塩 小さじ1
• 黒こしょう 少々
• 水 大さじ1
• ベシャメルソース 150g
• 牛乳 100ml
• とろけるチーズ 30g

材料準備

1. じゃがいもを4〜6等分に切る。
2. 鍋に水を入れて沸騰させ、竹ぐしがすっと通るまでじゃがいもを茹でる。
3. 茹でたら、皮をむく。
4. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

ソテー

1. フライパンにバターを入れて中火にかけ、ひき肉を炒める。
2. 塩をひと振りし、赤みがなくなるまで炒める。
3. 玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
4. 黒こしょう 少々、塩をひと振りする。
5. 耐熱皿に入れて平らにならす。

マッシュ

1. 弱火にかけたフライパンに水、ベシャメルソース、牛乳を入れて、塩をふた振りする。
2. 茹で上がったじゃがいもを入れ、潰しながら混ぜる。
3. 耐熱皿に入れ、とろけるチーズ ひとつかみをかける。
4. 200℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで焼く。
5. 黒こしょうをふる。