鳥と白菜のうま煮あんかけ

• 鶏胸肉 1枚
• 白菜（茎メイン）6枚
• 人参 1/2本
• 酒 大さじ1
• 塩 少々
• 片栗粉 小さじ 2
• ●オイスターソース 大さじ2と1/2
• ●酒 大さじ1
• ●鶏ガラスープの素 小さじ1
• ●水 300cc
• ●砂糖 小さじ2
• コショウ 少々
• 醤油大さじ1
• 片栗粉 大さじ1と1/2（同量の水で溶いておく）

野菜

1. 白菜は5㎝に細長く切る
2. 人参は半円状に5㎜薄切り

鶏

1. 鶏肉は皮を剝ぎ、小口サイズに切る
2. ボールに鶏肉と酒大さじ１、塩少々をかけて揉み込む
3. 片栗粉をまぶす

うま煮作り

1. フライパン（中華鍋）に油大さじ1を入れ鶏を焼く（中火）
2. 両面が焼けたら油を残して鶏を取る
3. 白菜を入れ、塩少々入れる
4. 水分が飛ぶまで炒める（5〜6分中火）
5. 人参を炒める（中火）（3〜4分）
6. ●の調味料を入れ煮込む（水分量目安は具材の1/3）
7. 鶏肉、醤油大さじ1を加え塩コショウで味付けする

仕上げ

1. 水溶き片栗粉を加える。
2. お皿に盛り付ける。