かぼちゃのショートケーキ

①ジェノワーズ（「共立て法」で作るスポンジケーキ

• グラニュー糖 90g
• 全卵 150g
• 薄力粉 90g
• バター 30g

②かぼちゃクリーム

• かぼちゃペースト 95g
• グラニュー糖 9.5g
• シナモンパウダー 0.5g
• ラム酒 7g
• 生クリーム 57g

1. アンビバージュ（風味と適度の湿り気を与えるために、シロップなどをしみこませること）
2. グラニュー糖 40g
3. 水 80g
4. ラム酒 10g

④かぼちゃシャンティー

1. 生クリーム 300g
2. グラニュー糖 21g
3. かぼちゃフレーク 3g

⑤かぼちゃの種

1. 適量

スライドレシピ

1. レシピをご覧になる方はスライドショーになっておりますので画像をスライドしながらご活用ください。
2. ジェノワーズ（「共立て法」で作るスポンジケーキ）
3. グラニュー糖 90g/全卵 150g/薄力粉 90g/バター 30g
4. 「手順」
5. 全卵にグラニュー糖を入れ、湯煎で砂糖が溶けるまで温める。それを泡立て器でしっかり泡立てる。
6. 薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
7. 溶かしバターを加えてゴムベラ混ぜる。
8. 紙を敷いた型に流し、180°Cに予熱したオーブンで35〜40分焼く。
9. かぼちゃクリーム
10. かぼちゃペースト 95g/グラニュー糖 9.5g/シナモンパウダー 0.5g/ラム酒 7g/生クリーム 57g
11. アンビバージュ（風味と適度の湿り気を与えるために、シロップなどをしみこませること）
12. グラニュー糖 40g/水 80g/ラム酒 10g
13. かぼちゃシャンティー
14. 生クリーム 300g/グラニュー糖 21g/かぼちゃフレーク 3g
15. モンタージュとかぼちゃの種
16. 「手順」
17. 生地を1cm厚にスライスする。
18. シロップを染み込ませてクリームを2層同じようにサンドする。
19. ケーキにクリームをナッペする。
20. 仕上げのクリームを絞り、かぼちゃの種を飾る。