ラタトゥイユ

2016.08.04

季節野菜の彩りラタトゥイユ

• イタリア料理

ラタトゥイユとはフランス南部プロヴァンス地方の野菜煮込み料理です。調理ポイントはトマト缶を入れた際にトマトをよく砕きながら煮込むと味がまろやかになります。

2016.07.15

彩り野菜のラタトゥイユ

ポイントは、最後にクラッカーに乗せるので大きすぎず小さすぎないサイズに野菜を切ることです。野菜の旨味をしっかり出す為焦げないよう混ぜながら煮詰めていきましょう。