豚ロースときのこのグリル バルサミコソース

• 豚ロース 1枚
• しめじ 1パック
• マッシュルーム 5個
• キャベツまたは紫キャベツ 1/4個
• サラダ油 少さじ1
• バター 10g
• 塩 適量
• 黒こしょう 適量
• バルサミコソース 大さじ2

食材準備

1. 豚ロースの筋に切れ目をいれる。
2. 豚ロースの両面に塩こしょうをしっかり振る。
3. キャベツを千切りにする。
4. しめじの根元を切り、手で割く。
5. マッシュルームは茎の部分を輪切りにし、頭を薄切りにする。

ソテー

1. 中火にかけてサラダ油を温めた鍋/フライパンに、脂がある側を下にして肉を立てて入れる。
2. 鍋の油が多かったらキッチンペーパー等で捨てて、片面を焼く。
3. 肉を持ち上げ、表面が色付いたら弱火に落とす。
4. キャベツ、しめじ、マッシュルームを入れる。
5. 2分くらい焼く。（蓋があれば蓋をする）
6. 豚の上面が少し白っぽくなってきたら、火を止めて裏っ返して余熱で焼く。
7. 白くなるまで焼けたら豚のみを取り出し、ラップで包んで保温する。

きのこソテー

1. 鍋/フライパンを強火にかけ、きのこがまだ固かったら水 少々をふる。
2. 塩 ひと振り、黒こしょう ひと振り、バルサミコソースを入れて炒める。
3. バターをいれ、火を止めてよく混ぜる。

仕上げ

1. 皿の上にきのこソテーをまんべなくしく。
2. 豚肉を切り、綺麗に並べる。