- 難易度 ★★☆☆☆
- 所要時間 50分
ポイント
ポイントは、白玉粉と上白糖を混ぜる際に水を2回に分けていれダマにならないようにすることです。
材料
- 「フルーツ大福 10」個分
- 白玉粉 120g
- 上白糖 67g
- 水 200g
- フルーツ キウイ1個
- こしあん 200g
- 片栗粉 150g
作り方
- フルーツを餡で包みやすい形に10個切る。
- 白玉粉をすりつぶして振るう。
- 耐熱容器に白玉粉と上白糖を入れて泡立て器で混ぜる。
- 水を2回に分けて加えダマがなく滑らかな状態にする。
- ラップして電子レンジで600w3分温める。
- こしあんを20gに分割する。
- 電子レンジから出して泡立て器で滑らかになるまで混ぜて、再度ラップして600w3分温める。
- 分割したこしあんでフルーツを包む。
- 電子レンジから出して木ベラで滑らかになるまで混ぜて、再度ラップして600w3分温める。
- 木ベラで混ぜて片栗粉を入れたバットに移し、粗熱が取れたら30gに分割してフルーツを包んだ餡を包む。
