- 難易度 ★★★☆☆
- 所要時間 20分
- 課題料理 4
ポイント
プルコギは朝鮮半島の代表的な肉料理の一つです。韓国風すき焼きとも呼ばれています。ポイントは調味料が多いので分量を間違わない事と、煮詰める時に焦がさない事。
材料
- 豚肉 200g
- 玉ねぎ １個
- 人参 1/2本
- ニラ １束
- キムチ 20g
- ごま 適量
- もやし 2袋
- にんにくペースト大さじ１
- ●醤油 大さじ２
- ●コチュジャン 大さじ１
- ●酒 大さじ３
- ●みりん 大さじ３
- ●砂糖 大さじ３
- ●ごま油 大さじ１
作り方
食材準備
- 豚肉をボールに入れにんにくペースト大さじ１と合わせしっかり揉み込む。
- 玉ねぎをくし型切りする。
- 人参を短冊切りする。
- ニラは５㎝にざく切りする。
プルコギ作り
- フライパンに油を適量入れる。
- 玉ねぎ、人参を入れ強火で炒める。
- 下味を付けた豚肉を入れ中火で炒める。
- 豚肉に火が通ったらもやし、ニラ、●の材料をいれ強火で一気に炒める。
- 煮詰まってきた所でキムチを入れる。
- 強火でしっかり混ぜながら水分を飛ばす。
- （焦げないように注意する）
仕上げ
- お皿に盛り付け最後にごまをまんべんなく適量散らす。
