biscotti amaretti（ビスコッティ・アマレッティ）

• 「アマレッティ」15個分
• アーモンドパウダー 67g
• グラニュー糖 47g
• 卵白 20g
• グラニュー糖 20g
• アーモンドエッセンス 少量
• 打ち粉 適量

手順

1. 卵白を泡立てながらグラニュー糖を2回に分けて加えてメレンゲを作る。
2. アーモンドエッセンス、一緒に振るったアーモンドパウダーとグラニュー糖を加えカードで混ぜる。
3. 10gずつ分割して並べる。
4. 160度に予熱したオーブンで約30分焼く。