ホックリ大根の鳥みそのせ

• 大根 （1/2）400g
• だし昆布 5cm角切り 4枚
• 生米 大さじ1
• （鳥みそ）
• ⚫ 鶏ひき肉 50g
• ⚫ 酒 大さじ1
• ⚫ 塩こしょう 少々
• ◼味噌 大さじ2
• ◼砂糖 大さじ2
• ◼みりん 大さじ1
• ◼酒 大さじ1
• ◼水 大さじ1

食材準備

1. 大根の皮をむき、厚さ2cm（100g）に切る。
2. 面取り（角を切る）をする。
3. 大根を4等分に切る。
4. 耐熱容器に大根を入れ、大根の高さが半分浸かる程度まで水を入れる。
5. だし昆布 5cm角切り 5枚をいれる。
6. 生米をまんべんなくふりかける。
7. ラップをしておく。
8. 鶏ひき肉に塩こしょうを少々ふる。
9. ◼の調味料全てを混ぜておく。

鳥みそ

1. 鍋またはフライパンに鶏ひき肉、酒を入れ、中火で炒める。
2. ◼の調味料を入れ、弱火で2〜3分煮つめる。

大根茹で・仕上げ

1. 大根を電子レンジに入れ、600Wで8分チンする。
2. 器に昆布→大根→鳥みその順で盛り付ける。