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なすとかぼちゃの揚げ浸し
ポイントは、素揚げをする際にかぼちゃが形が崩れないように揚げすぎないようにしましょう。
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ソムタム風ピリ辛サラダ
ソムタムとはタイやラオスで食べられる青いパパイヤを使ったサラダです。調理ポイントはサラダを最後混ぜる際に下からスプーン等でまぜてあげる事。
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海鮮風チーズ生春巻き 〜キャンディ仕立て〜
ポイントは、ライスペーパーの巻き方と水に浸す度合いです。水に浸しすぎても浸しが足りなくてもうまく巻くことができません。ポイントは両面を２秒づつ全体的に浸すことです。また、巻く際はゆっくりと手元に引き寄せるようにして空気が入らないように巻いて
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あんかけチャーハン坦々風
ポイントは、炒める際の火加減です。チャーハンは強火でパラパラになるようさっと炒めましょう。
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キンパ 韓国風巻き寿司
日本人が好きな韓国料理第1位に選ばれるキンパは日本でいう巻き寿司です。調理のポイントは太巻きを巻く際しっかりと締めながら巻く事と巻き終わった後、閉じ目を下にして１０分程度置き海苔をなじませる事です。
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チャプチェ 甘辛春雨炒め
チャプチェは春雨を炒めた朝鮮料理です。調理のポイントは春雨の食感を出す為水で溶いた後しっかり水を切りましょう。
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チョレギサラダ 手作りドレッシング
チョレギとは韓国の方言で最初は浅漬けのキムチを示す言葉だったそうです。調理のポイントはドレッシングをしっかりと混ぜ合わせる事。
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プルコギポーク キムチ炒め
プルコギは朝鮮半島の代表的な肉料理の一つです。韓国風すき焼きとも呼ばれています。ポイントは調味料が多いので分量を間違わない事と、煮詰める時に焦がさない事。
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ガパオライス丼
ガパオとは、ホーリーバジル、タイバジルとも言われ、少しスパイシーなバジルです。ポイントは最後に乗せる目玉焼きの黄身が崩れないように綺麗に盛り付けましょう。
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アッシ パルマンティエ風
アッシ パルマンティエはフランスの国民食。ひき肉と玉ねぎのソテーの上にマッシュドポテトを乗せた、優しい味わいのお料理です。ポイントは、ポテトをしっかりとつぶしてなめらかなマッシュポテトにすること。