リゾット カルボナーラ

• 玉ねぎ 1/2個
• オリーブオイル 大さじ1
• 生米 3合（3カップ）
• 白ワイン 80cc
• コンソメの素 1個
• 水 600CC
• 牛乳 600CC
• バター 大さじ2or2切れ
• 黄身のみ 3個
• ピザチーズ 大さじ6
• 黒胡椒 適量
• （包丁、まな板、バット、オリーブオイル、木べら、計量カップ、1カップ、大さじ、ボウル、フライパン）

材料準備

1. 玉ねぎ 1/2個をみじん切りにする。

炒める

1. 弱火のフライパンにオリーブオイル 大さじ1をしき、玉ねぎとニンニクを透明になるまで炒める。
2. 生米 3合を入れ中火で炒める。

煮る

1. 白ワイン 80ccを入れ、強火で煮立たせてアルコールを飛ばす。
2. コンソメの素 2個、牛乳600cc、水 600CCを入れる。
3. 中火にして少し芯が残った状態まで煮る。
4. （汁気が無くなったら適宜水を加えて焦げないようにする）

混ぜる

1. 弱火にしてバター 大2、チーズ 大6を入れて混ぜる。

盛り付け

1. 中心を少しくぼますように3皿に盛り付ける。
2. 黒胡椒を1列にまぶす。
3. 頂点に卵黄を1個ずつ乗せる。