- 難易度 ★★★☆☆
- 所要時間 20分
- 課題料理 3
ポイント
タイ東北部（イサーン）地方の代表的な料理です。ガイは「鶏」、ヤーンは「焼く」という意味があります。調理ポイントは焼く際焦げ目が片面つくまで裏返さない事です。
材料
- 鳥 もも肉 200g
- 塩こしょう 少々
- にんにく 2片
- ピーナッツ 10粒
- サニーレタス 1〜2枚
- （漬けダレ）
- ブラックペッパー 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1と1/2
- ナンプラー 大さじ1
- ココナッツミルク 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 塩 少々
作り方
食材準備
- にんにくをみじん切りにする。
- ピーナッツを木棒などで砕く。
- 鶏肉の皮側にフォークでまんべんなく穴を開ける。
- 鶏肉に塩こしょう 少々をふる。
- 漬けダレ 全て、にんにくを入れて揉み込む。
グリル
- フライパンに油 小さじ1をしき、中火に火をつける。
- 皮側を下にして鶏肉を焼く。
- 皮側に焦げ目がついたら、弱火にして裏返す。
- 全体が焼けたら、まな板の上で切る。
- レタスを添えた器に鶏肉を盛り付け、ピーナッツをかける。
※焦げ目がつくまで裏返さない
