- 難易度 ★★★★☆
- 所要時間 60分
ポイント
ポイントは、マーホアを成形する際に生地をのばすが最初は生地がちぎれてしまう事も多く難しいので、時間をかけてゆっくりと伸ばしていきましょう。しっかりと伸びたら捻りながら仕上げていきます。
材料
- 薄力粉 120g
- 強力粉 120g
- 水 100g
- 砂糖 50g
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 揚げ油 適量
作り方
手順
- 粉を振るい、全ての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 軽くまとまったら手で捏ねる。
- 丸めてボウルに入れてラップをして、30分以上寝かせる。
- 軽く捏ねて柔らかくしたら成形する。
- 1個25gに分割し、丸めて真ん中に穴をあけて広げる。30〜40cmくらいになったら両端をねじって半分に折り、更にねじる。
- 低めの温度でじっくり揚げる。
