中華料理

2016.08.07

あんかけチャーハン坦々風

• 中国の料理

ポイントは、炒める際の火加減です。チャーハンは強火でパラパラになるようさっと炒めましょう。

2016.07.31

手作り 旨辛麻婆豆腐

• 中華料理

炒める際に豆腐の形が崩れてしまわないように気をつけましょう。

2016.07.31

空芯菜風 ガーリック炒め

• 中華料理

ポイントは油揚げに焼き目を入れてあげる事です。盛り付けの際は油揚げをふんわりとのせてあげましょう。

2016.07.31

鳥と白菜のうま煮あんかけ

• 中華料理

ポイントは、水溶き片栗粉を作る際に良く混ぜ固まりができないようにしてあげる事。

2016.07.30

チャイニーズチキンサラダ 南カルフォルニア風

• 中華料理

ポイントはドレッシングをかけあえる際に、空気を含ませるよう優しく混ぜてあげる事です。

2016.04.26

もやしたっぷりのシュウマイ風

こげないようにしっかりと水を回すようにふちにかけていきながら蒸す作業が重要です。