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投稿者: admin
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彩り野菜のラタトゥイユ
ポイントは、最後にクラッカーに乗せるので大きすぎず小さすぎないサイズに野菜を切ることです。野菜の旨味をしっかり出す為焦げないよう混ぜながら煮詰めていきましょう。
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アンチョビポテトのブルスケッタ
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リゾット カルボナーラ
ポイントは、フライパンで加熱している際にしっかり水分を飛ばしてあげる事と焦げ付かないようにしっかり混ぜながら作る事です。終盤の工程でチーズとバターを混ぜてあげる時に一箇所に固まりやすいので、フライパンを弱火にし全体に行き渡る様混ぜてあげまし
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鶏の香草パン粉焼き ブルゴーニュソース
ポイントは鶏に味付けをする際にフォークでしっかりと穴を空け胡椒の味をしっかりと染み込ませる事と、ブルゴーニュソースをかける際に鶏に均等に掛けてあげる事。
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味噌漬け唐揚げ
油の温度を１７０度に保てるかがポイントです。あまりに熱いと焦げてしまうので注意しましょう。
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海鮮風生春巻き
ポイントは、ライスペーパーの巻き方と水に浸す度合いです。水に浸しすぎても浸しが足りなくてもうまく巻くことができません。ポイントは両面を２秒づつ全体的に浸すことです。また、巻く際はゆっくりと手元に引き寄せるようにして空気が入らないように巻いて