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あんかけチャーハン坦々風
ポイントは、炒める際の火加減です。チャーハンは強火でパラパラになるようさっと炒めましょう。
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季節野菜の彩りラタトゥイユ
ラタトゥイユとはフランス南部プロヴァンス地方の野菜煮込み料理です。調理ポイントはトマト缶を入れた際にトマトをよく砕きながら煮込むと味がまろやかになります。
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きのこ香る オイルベースリゾット
ポイントは、リゾットを煮る際に少し芯が残る程度にする事です。
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バーニャカウダ風 煮込みサラダ
バーニャカウダはイタリアのピエモンテ州を代表する冬の鍋料理でバーニャは「ソース」カウダは「熱い」を意味します。調理のポイントは煮込む際にしっかり混ぜる事です。
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ペンネ アッラ アマトリチャーナ
アマトリチャーナとは、イタリア料理で使われるパスタソースの事です。調理のポイントはバターを加えた後ムラができないようにしっかりと混ぜてあげる事です。
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鳥のソテー カチャトーラ風
カチャトーラとはトマト味の肉の煮込み料理の事です。ポイントはお肉をソテーする際に火加減に気をつける事。
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手作り 旨辛麻婆豆腐
炒める際に豆腐の形が崩れてしまわないように気をつけましょう。
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空芯菜風 ガーリック炒め
ポイントは油揚げに焼き目を入れてあげる事です。盛り付けの際は油揚げをふんわりとのせてあげましょう。
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鳥と白菜のうま煮あんかけ
ポイントは、水溶き片栗粉を作る際に良く混ぜ固まりができないようにしてあげる事。
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チャイニーズチキンサラダ 南カルフォルニア風
ポイントはドレッシングをかけあえる際に、空気を含ませるよう優しく混ぜてあげる事です。