Recipe
レシピ
homecookingJapanのオリジナルレシピを大公開！
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サラダリヨネーズ 〜リヨン風具沢山サラダ〜
ポイントは、最後にお皿へサラダ→きのこ→クルトン→たまごの順で乗せてしっかりと形を整えてあげる事です。
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ツナのリエット 〜ツナと野菜の煮込みペースト〜
ポイントは、ツナを煮詰めてしっかりとブレンダーにかけてあげることです。
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チーズスクランブルエッグ 〜リヨネーズソース〜
ポイントは、スクランブルエッグを半熟くらいの火加減で作ってあげる事です。
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アッシュパルマンティエ〜ミートソース風〜
ポイントは、マッシュポテトを作る際に50ccずつ牛乳を加えてあげる事です。
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鳥のムニエル 〜レモンバターソース〜
ポイントは、鳥を蒸す時に中火でしっかり火を通してあげる事です。
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手作りマドレーヌ
ポイントは強力粉を型に振った後に冷蔵庫で冷やしてあげることです。そうすることで綺麗に焼きあがります。
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アッシ パルマンティエ風
アッシ パルマンティエはフランスの国民食。ひき肉と玉ねぎのソテーの上にマッシュドポテトを乗せた、優しい味わいのお料理です…
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お豆腐グラタン オランデーズ風
卵の黄身とお豆腐のマリアージュが素晴らしい、優しい味わいの和風グラタンです。ポイントは、豆腐の水気を適宜よくきること。味…
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オランデーズソース
ポイントは、ソースがとろとろになるように温せんにかけて混ぜる事。
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ベシャメルソース
焦がさないように５回に分けて適宜牛乳を入れながら混ぜていきましょう。
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オニオンとビーフのリヨン風スクランブルエッグ
ソース作りが鍵となります。ワインの分量と水の分量をしっかりと確認し煮詰めていきましょう。ここでしっかり煮詰めてあげる事で…
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きのこバターサラダ バルサミコソース
ポイントは、玉ねぎをしっかり炒める事と、レタスとオリーブオイルはしっかり混ぜる事。