【材料】
・唐揚げ用鳥もも肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・木綿豆腐 半丁
・人参 1/2本
・水菜 1束
■酒 大さじ1
■塩 少々
■片栗粉 小さじ2
●水 240cc
●しょうゆ 大さじ1.5
●みりん 大さじ1
●だしの素 小さじ1
⚫砂糖 大さじ1
・しょうがペースト 小さじ1
・七味唐辛子 小さじ1/2
・刻み（粉末）柚子 小さじ1

【食材準備】
・鳥もも肉に■塩 少々、酒、片栗粉を入れて揉みこむ。
・木綿豆腐を高さ半分、3cm角ほどの大きさに切る。
・野菜を洗う。
・玉ねぎを薄切りにする。
・人参の皮を切り、厚さ1cmの半円状に切る。
・水菜を長さ3cmに切る。

【煮込み】
・鍋に●の調味料（水、しょうゆ、みりん、だしの素、砂糖）を入れて煮立たせる。
・中火にして人参を入れて、1分煮る。
・玉ねぎを入れ、1分煮る。
・鳥を入れ、中火で火が通るまで煮る。
・豆腐、水菜を入れる。
・しょうがペースト、七味唐辛子、刻み柚子を入れて軽く混ぜる。
・少し煮詰めて、完成。