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かぼちゃのモンブランケーキのレシピ

かぼちゃのモンブランケーキのレシピ

☆☆☆☆(星4つ) 3時間 設計図 材料 ①パータダコワーズ 卵白 111g グラニュー糖 5.6g アーモンドパウダー 77.7g 粉糖 77.7g ②かぼちゃフィリング かぼちゃペースト 60g グラニュー糖 6g 牛乳 8g くるみ 20g レーズン 12g ③かぼちゃクリーム かぼちゃペースト 120g 生クリ...
かぼちゃのショートケーキのレシピ

かぼちゃのショートケーキのレシピ

☆☆☆☆(星4つ) 3時間 設計図 材料 ①ジェノワーズ(「共立て法」で作るスポンジケーキ) グラニュー糖 90g 全卵 150g 薄力粉 90g バター 30g ②かぼちゃクリーム かぼちゃペースト 95g グラニュー糖 9.5g シナモンパウダー 0.5g ラム酒 7g 生クリーム 57g ③アンビバージュ(風味と...
【イタリアのお菓子】biscotti amaretti(ビスコッティ・アマレッティ)のレシピ

【イタリアのお菓子】biscotti amaretti(ビスコッティ・アマレッティ)のレシピ

☆☆☆(星3つ) 70分 【材料】 「アマレッティ」15個分 アーモンドパウダー 67g グラニュー糖 47g 卵白 20g グラニュー糖 20g アーモンドエッセンス 少量 打ち粉 適量 【手順】 ①卵白を泡立てながらグラニュー糖を2回に分けて加えてメレンゲを作る。 ②アーモンドエッセンス、一緒に振るったアーモンドパ...
【日本のお菓子】フルーツ大福のレシピ
☆☆(星2つ) 50分 材料 「フルーツ大福 10」個分 ・白玉粉 120g ・上白糖 67g ・水 200g ・フルーツ キウイ1個 ・こしあん 200g ・片栗粉 150g 手順 ①フルーツを餡で包みやすい形に10個切る。 ②白玉粉をすりつぶして振るう。 ③耐熱容器に白玉粉と上白糖を入れ...
【フランスのお菓子】手作りマドレーヌのレシピ

【フランスのお菓子】手作りマドレーヌのレシピ

☆☆☆(星3つ) 60分 材料 ・卵 60g ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 12g ・バニラペースト 少量 ・薄力粉 60g ・ベーキングパウダー 2g ・無塩バター 60g ・強力粉 適量 手順 ①形に柔らかいバターを塗り、強力粉をまぶして冷蔵庫で冷やしておく。 バターを溶かしておく...

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