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HCJ料理レシピ

トマトマリネのブルスケッタのレシピ

トマトマリネのブルスケッタのレシピ
難易度 ☆☆(星2つ)
所要時間 20分
ポイントは、ソースを作る際にEXバージンオイルをゆっくり入れながら混ぜ合わせ乳化させる事と、盛り付けの際、綺麗に見える様バランスに気をつける事。



材料

・トマト 8個
・バジル 小さじ1
・フランスパン バゲット
・レタス 1/2個

・酢 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・EXバージンオイル 大さじ1

(包丁[トマト用/パン用]、まな板、泡立て器、ボウル[トマト用/ソース用]、ざる、大さじ、サランラップ、スプーン、バット)

手順

【材料準備】
・トマト 8個を1cm角に角切りにする。
・ざるにあげて水気をしっかりきる。
※パンがびちょびちょにならない様

【ソース】
・ボウルに、酢 大さじ2、はちみつ 大さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々を入れて混ぜる。
・EXバージンオイル 大さじ1を少しずつ混ぜながら入れ、乳化させる。

【マリネ】
・ソースが入ったボウルに、角切りにしたトマトとバジル 小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
・ざるにあげてソースの水気を切る。
・サランラップをし、冷蔵庫に入れて少し冷やす。

【盛り付け】
・パンを1cmの厚さに切る。
・パンをトースターで焼く。
・レタス 1/2個を洗い、ちぎって皿の一端に盛り付ける。
・パンを皿に並べ、スプーンでトマトを盛り付ける。

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