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【フランスの料理】ツナのリエット 〜ツナと野菜の煮込みペースト〜のレシピ

【フランスの料理】ツナのリエット 〜ツナと野菜の煮込みペースト〜のレシピ
難易度 ☆☆(星2つ)
所要時間 20分
ポイントは、ツナを煮詰めてしっかりとブレンダーにかけてあげることです。

【材料】
・ツナ缶 3缶
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・アンチョビ 1/2缶
・タイム 小さじ1/2
・パセリ 小さじ1
・ケッパー 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・バター 10g
・コンソメスープの素 1個
・白ワイン 150cc
・水 100cc
・牛乳 大さじ1
・パンまたはクラッカー

【手順】

【材料準備】
・にんにくをみじん切りにする。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・ケッパーをみじん切りにする。
・アンチョビの油を捨て、みじん切りにする。
・ツナ缶の油を捨てる。

【ソテー】
・フライパンにオリーブオイルをしき、弱火でにんにくと玉ねぎを温める。
※透明になるまで
・弱火のまま、バター、ツナ、ケッパー、アンチョビ、タイム、パセリを入れて混ぜる。
・白ワイン、水、コンソメスープの素を入れ、強火で煮詰める。
※水分がなくなるまで
【仕上げ】
・ボウルにツナと牛乳を入れ、ブレンダーを使ってペースト状にする。
・小さなお皿に盛り、パセリをかける。
・パンやクラッカーを添える。

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