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【ベトナムの料理】旨辛ガパオライス 卵のせのレシピ

【ベトナムの料理】旨辛ガパオライス 卵のせのレシピ
難易度 ☆☆(星2つ)
所要時間 20分
ガパオとはタイのホーリーバジルを示す言葉です。調理のポイントは調味料が多いので分量をまちがえないようにしましょう。

【材料】
・豚ひき肉 200g
・小松菜 2株
・ピーマン 1個
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1片
・赤唐辛子の小口切り 1/2本
・ナンプラー 小さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・バジル 小さじ1
・卵 1個
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ2

【食材準備】
・小松菜は根元を切って葉と茎に切り分け、それぞれ長さ1cmに切る。
・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。
・玉ねぎを薄切りにする。
・にんにくをみじん切りにする。

【炒める】
・フライパンにサラダ油大さじ1/2を引く。
・にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出たらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
・肉の色が変わったら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
・小松菜の茎、ピーマンを入れて色鮮やかになるまで炒める。
●小松菜の葉、ナンプラー、オイスターソース、酒、砂糖を加えて炒め合わせる。
・バジルを入れ、火を止めて混ぜる。

【盛り付け】
・目玉焼きをつくる。
・お皿に盛り付けたガパオの上に盛り付ける。

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