材料4人分 牛蒡 1.5本→きれいに洗って5cmくらいのスティック状に切り、あく抜きをする。 ・酒 大さじ4 ・砂糖 大さじ4 ・醤油 大さじ4 片栗粉 適量 揚げ油 適量 糸唐辛子飾り用 あれば 作り方 1牛蒡の水気をしっかり取り、片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。→表面がかりっとすればok...

材料4人分 鶏むね挽肉 150g なめこ 1/2パック 木綿豆腐 200g→水切り みりん 大さじ2 生姜のすりおろし 小さじ1 醤油 大さじ2 にんにくのすりおろし 小さじ1 卵 1個 片栗粉 大さじ1 パン粉 大さじ4 レンコン 5~6cm→小さめの角切り 玉ねぎ 1/4個→みじん切り 塩 小さじ1/2 大葉...

材料4人分 しめじ 1パック→軸を取りさく 米 2合→30分以上前に洗ってざるにあけておく。 牛蒡 1/6本→ささがきにする 醤油 大さじ3 さつまいも 1/2個→角切りにする 塩 小さじ1/2 酒 大さじ2 だし汁 調味料と足して米に対して1.2倍量 炊飯器の時はメモリまで入れる 作り方 1具を醤油、塩、酒で煮る。 ...

材料4人分 胡瓜 1/2本 味噌 大さじ2 人参 1/2本 オリーブオイル 80cc 大根 6cmくらい にんにく 2片 砂糖 適量(調整用) 作り方 1野菜は好きな形に切る。 2にんにくは、みじんぎりにする。 3小鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、火にかけ、じっくりとかおりを出していく。 4香りが立ってきたら、味...

材料4人分 青菜 1束 人参 1/4本→千切り 醤油 大さじ1 砂糖 大さじ1 すりごま 大さじ2 ゆずの皮 適量 作り方 1鍋でお湯を沸かし、青菜と人参を塩ゆでする。 さっと湯がいたら、流水にさらして、粗熱をとる。青菜は、絞って5cm 幅に切る。 2ボールにすべての材料を入れて、合わせてゆずのかわを飾る。