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HCJ料理レシピ

豆腐の牛肉巻きステーキ 284Kcal

豆腐の牛肉巻きステーキ 284Kcal
難易度 ☆☆☆(星3つ)
所要時間 30分
豆腐をレンジでチンした際に水分がでます。これをキッチンペーカーで吸い取ってあげる事がとても大切です。また、お肉をまく際に密着させると重なって火が通りにくくなりますので間隔少しとり巻く事をお勧めします。お肉は豆腐を一周しなくても大丈夫です。裏側が少し離れているくらいで問題ありません。



材料

  • 牛もも薄切り肉…8枚(約130g)

<ステーキソース>

  • しょうゆ、みりん…各大さじ1
  • 酒…大さじ1/2
  • トマト(小)…1個
  • クレソン…2束
  • にんにく…2かけ
  • 塩、こしょう…各少々
  • サラダ油…大さじ1

手順1

豆腐は厚みを半分に切り、2枚にする。耐熱容器に入れて、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で4分加熱し、水切りする。ペーパータオルで水けを拭き取る。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。トマトはへたを取り、横に厚さ1.5cmに切る。クレソンは堅い茎を除き、水で洗って水けをきる。ステーキソースの材料を混ぜ合わせる。

手順2

フライパンを油をひかずに中火で熱し、トマトを入れて、両面を1分30秒ずつ焼いて取り出す。フライパンの汚れを拭き、サラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。両面を3〜4分ンほど、こんがりするまで焼き、ペーパータオルに取り出して油をきる。残った油はそのままにしておく。

手順3

牛肉を4枚ずつ端を少し重ねて縦長に並べ、中央に豆腐を1枚ずつ横長にのせる。手前、左右、奥の順に牛肉を折って豆腐を巻き包み、塩、こしょうをふる。2のフライパンを中火で熱し、牛肉を巻き終わりを下にして入れ、香ばしい焼き色がつくまで両面を3分ほど焼く。ステーキソースを加え、弱火にしてさっと煮立たせ、ステーキにからめる。

手順4

器に3を盛り、トマト、クレソンを添えて、2のにんにくを散らし、フライパンに残ったステーキソースをかける。

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