料理教室が運営する「作って食べる」カタチのレストラン:ホームクッキングジャパン【HCJ】

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HCJ料理レシピ

お豆腐グラタン オランデーズ風

お豆腐グラタン オランデーズ風
難易度 ☆☆(星2つ)
所要時間 25分
卵の黄身とお豆腐のマリアージュが素晴らしい、優しい味わいの和風グラタンです。ポイントは、豆腐の水気を適宜よくきること。味が薄めが良ければ、チーズを抜きましょう。



材料

・絹豆腐 一丁
・ハムまたはベーコン 30g
・牛乳 100ml
・塩 少々
・黒こしょう 少々
・オランデーズソース 50g(別途レシピ参照)
・お好みで:(とろけるチーズ 少々)

手順

【食材準備】
・ハムまたはベーコンを小さめ長方形型の薄切りにする。
・豆腐の水を切り、6等分に切る。
・豆腐を容器に入れてサランラップをし、電子レンジ 600Wで3分加熱する。
・水気を切る。

【グラタン作り】
・鍋に牛乳、塩 少々を入れて強火にかける。
・沸騰したら豆腐を入れ、軽く崩しながら煮る。
・ハムまたはベーコン2/3量を入れ、こしょう 少々をふって軽く混ぜる。

【仕上げ】
・耐熱皿に豆腐グラタンを入れる
・お好みで:(とろけるチーズ 少々をかける)
・オランデーズソースをまんべなくかける。
・残りのハムまたはベーコンを散らす。
・200℃ほどのオーブンで表面に焼き色が付くまで焼く。

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